妊婦のためのチーズ選び：安全な種類と注意点

安全なチーズの種類

妊娠中に安全なチーズは、加熱殺菌（パスチャライズ）された乳から作られたものが基本です。以下のチーズが一般的に安全とされています。

1. 固めのチーズ

・チェダー、エダム、ゴーダ、パルメザンなど
加熱殺菌乳を使用しており、低水分で細菌が増殖しにくい。

2. プロセスチーズ

・スライスチーズ、スプレッドチーズ
製造過程でしっかりと加熱されており、安全性が高い。

3. 柔らかいが加熱殺菌されたチーズ

・モッツァレラ、リコッタ、クリームチーズ、カッテージチーズ
パスチャライズ表示のあるものを選べば安心。

4. ホットディッシュや調理済みのチーズ

・ラザニアやピザに使われる溶けたチーズ
調理による加熱で細菌が死滅。

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避けるべきチーズ

妊婦は以下のチーズを避けるべきです。これらはリステリア菌汚染のリスクが高いとされています。

1. 未加熱・未殺菌乳から作られたチーズ

・ブルーチーズ、フレッシュチーズ（フェタ、ブリー、カマンベール、ゴルゴンゾーラなど）
特に「ローフード」タイプのチーズは危険。

2. 低温で熟成されたチーズ

・高湿度で熟成されるチーズはリステリア菌の増殖リスクが高い。

3. 市場や個人製造のチーズ

・衛生管理が不十分な場合が多いため注意が必要。

チーズを選ぶ際の注意点

1.ラベル確認　「加熱殺菌」「パスチャライズド（Pasteurized）」と明記されているかチェック。

2.賞味期限の確認　期限が切れていない新鮮なものを選ぶ。

3.保存方法　チーズは冷蔵庫で適切に保存し、開封後は早めに消費。

4.調理　生で食べるよりも、調理してから食べるほうが安心。

妊婦にチーズを摂取するメリット

1.カルシウムの供給

・骨や歯の形成に必要。胎児の発育をサポート。

2.タンパク質補給

・筋肉や臓器の成長を促すため、妊娠中には必要量が増える。

3.ビタミンやミネラル摂取

・ビタミンB12やリン、亜鉛などが豊富で、胎児の神経系の発達を助ける。

4.食事バリエーションの広がり

・妊娠中に制限される食品がある中で、適切なチーズはバリエーションを増やせる。

おすすめの具体的な調理法

・カッテージチーズサラダ　野菜と一緒に新鮮なカッテージチーズを添える。

・モッツァレラのオーブン焼き　完全加熱することでさらに安全。

・リコッタチーズのスープ　温かく消化が良い。

妊娠中の食事では、リスクのある食品を避けるだけでなく、栄養バランスを考えて適切な食品を選ぶことが大切です。不明な点があれば医師や栄養士に相談することをおすすめします。

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